Aubergines au four avec tomates, ail et basilic
Ingrédients
- 1-2 aubergines
- Sel, au goût
- ¹⁄₂ bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- ½ citron
- poivre, au goût
- 2 cs d’huile d’olive
- 3 tomates
- 50-100 g de fromage
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- cocotte
Instructions
- Couper les aubergines en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Frotter de sel et laisser reposer 30 minutes.
- Hacher les feuilles de basilic en petits morceaux.
- Hacher l’ail en petits morceaux et mélanger avec le jus de citron , sel, poivre et 1 cuillère à soupe d’huile .
- Trancher les tomates.
- Faire frire les aubergines sur le gril ou dans une poêle avec le reste d’huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Placer les légumes en couches dans un cocotte.
- Parsemer du mélange de basilic et saupoudrer de fromage.
- La feta peut également être utilisée à la place du fromage à pâte dure normal.
- Cuire les aubergines pendant 15 minutes à 200°C.
