Aubergines farcies à la dinde hachée, légumes et épices

6 personnes | 60 minutes

Les peuvent être facilement préparées à l’aide de cette recette. Pour cela, les aubergines sont d’abord précuites au four puis évidées. Les légumes sont remplis de dinde hachée frite, d’oignons, de poivrons, de tomates et de nombreuses épices. Ensuite, le tout est saupoudré de fromage et cuit au four. Les aubergines farcies sont meilleures avec la sauce maison au yaourt frais et à l’ail !

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Aubergines farcies à la dinde hachée
Aubergines farcies à la dinde hachée

6 personnes | 60 minutes

Les peuvent être facilement préparées à l’aide de cette recette. Pour cela, les aubergines sont d’abord précuites au four puis évidées. Les légumes sont remplis de dinde hachée frite, d’oignons, de poivrons, de tomates et de nombreuses épices. Ensuite, le tout est saupoudré de fromage et cuit au four. Les aubergines farcies sont meilleures avec la sauce maison au yaourt frais et à l’ail !

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Base

  • 2-3 aubergines
  • 2 cs d’huile végétale
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 1 oignon
  • 1 paprika
  • 3 gousses d’ail
  • 450 g de dinde hachée
  • 1 càc origan moulu
  • 2 cc de poudre de paprika
  • ¹⁄₄ cc de poivre de Cayenne
  • 1-2 tomates
  • 1-2 brins de thym
  • 100 g de fromage

Ingrédients pour la sauce

  • 240 ml de yaourt
  • 1 gousse de ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Laver les aubergines, les éponger et les couper en deux dans le sens de la longueur.
  2. Tailler profondément les aubergines en croix, mais sans couper la peau extérieure.
  3. Placer ensuite les aubergines, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.
  4. Les légumes Badigeonner d’environ 1 cuillère à soupe d’huile végétale et saupoudrer de sel et de poivre.
  5. Cuire les aubergines au four à 220°C pendant environ 25-30 minutes.
  6. Une fois le temps écoulé, retirer et laisser laisser refroidir légèrement.
  7. Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement.
  8. Lavez les poivrons, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
  9. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle.
  10. Faites revenir les oignons et les poivrons dedans pendant environ 5 minutes.
  11. Ensuite, ajoutez l’ail et faites revenir pendant une autre minute.
  12. Ajoutez le bœuf haché, l’origan, la poudre de paprika et le poivre de Cayenne dans la poêle.
  13. Env. Continuez à faire sauter pendant 6 à 8 minutes en remuant fréquemment. Il est important qu’il n’y ait pas de gros morceaux de viande hachée.
  14. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.
  15. Pelez et hachez le thym.
  16. Ajoutez les tomates et le thym dans la poêle et faites revenir encore 4-5 minutes.
  17. À l’aide d’une cuillère Retirer délicatement la chair des moitiés d’aubergines.
  18. Recouvrir les barquettes obtenues avec la garniture de viande hachée préparée.
  19. Râper le fromage sur une râpe et le saupoudrer sur les barquettes d’aubergines.
  20. Placer les barquettes fourrées aubergines sur la plaque de cuisson.
  21. Env. Cuire au four 8-10 minutes à 200°C.
  22. Pour préparer la sauce, peler et hacher les gousses d’ail.
  23. Ajouter le yaourt, le jus de citron et une pincée de sel et mélanger.
  24. Aubergines farcies aux persil haché avant de servir ou d’autres herbes de votre choix.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • plaque à pâtisserie
  • poêle à frire
  • râpe