Aubergines farcies aux tomates et feta au four
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de feta
- 1-2 tomates
- poireaux, au goût
- 4 cuillères à soupe de sauce tomate
- 2-4 brins de ciboulette, pour la garniture
Ustensiles
- couteau
- plat à four
- planche à découper
- cuillère
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Poser les aubergines en deux dans le sens de la longueur et couper l’intérieur en treillis.
- Grosser d’huile d’olive et cuire au four 30 minutes à 180 °C.
- Hacher les poireaux en petits morceaux.
- Mettez les tomates en deux et coupez aussi petit que vous le souhaitez.
- Étendez la sauce tomate sur les moitiés d’aubergines.
- Remplissez les aubergines avec les poireaux et les tomates.
- Émiettez la feta sur le dessus.
- Cuire les aubergines au four à 180 °C pendant encore 15 minutes.
- Les aubergines farcies avec Garnir de ciboulette finement ciselée et déguster tièdes.
