Aubergines frites avec sauce au yaourt, ail et graines de grenade
Ingrédients
- 1 gousse d’ail
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
- 250g de yaourt grec
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- sel, au goût
- poivre noir, au goût
- 3-4 aubergines
- 7-8 cuillères à soupe d’olive huile
- ½ grenade
- 3-4 brins de coriandre
- 3-4 brins de menthe
- 2 cuillères à soupe de tahini, au goût
- 3-4 cuillères à soupe de noix, au goût
Ustensiles
- Presse-ail
- Bol
- Couteau
- Poêle à griller
Instructions
- Pressez l’ail dans un presse-ail.
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron et l’ail dans un bol.
- Assaisonnez le mélange avec du cumin, du sel et du poivre.
- Si la sauce au yaourt a un goût plus fort, vous pouvez ajouter tahini .
- Mettre la sauce au yaourt au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
- Couper les aubergines dans la longueur en morceaux de 10 à 15 mm d’épaisseur.
- Saupoudrer les deux côtés des aubergines de sel et de poivre.
- Puis arroser généreusement de d’huile d’olive .
- Faites frire chaque face dans une poêle à griller pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Laissez-les refroidir légèrement.
- Découpez la grenade en deux et retirez les graines.
- Hachez finement la coriandre et la menthe .
- Ajouter les aubergines Arroser de sauce au yaourt.
- Ensuite garnir avec les herbes et les graines de grenade.
- Répartir les noix sur les aubergines frites.
Les aubergines peuvent aussi bien être grillées ou cuites au four préchauffé à 190°C pendant environ 15-20 minutes.
