Aubergines grillées avec tomates, feta et persil
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 100 g de feta
- 1 poignée de persil
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel, au goût
- poivre, au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- grill
Instructions
- Laver et trancher finement les aubergines.
- Laver et couper les tomates en dés.
- Laver et hacher finement le persil.
- Faire chauffer une poêle ou un gril.
- Frotter les tranches d’aubergine avec un peu d’huile d’olive et les déposer sur Placer sur le gril.
- Griller de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
- Répartir les tomates en dés, le persil haché et le fromage feta sur les tranches d’aubergines grillées.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et les 2 cuillères à soupe restantes filet d’huile d’olive.
Pour donner encore plus de saveur au plat, vous pouvez frotter l’aubergine avec de l’ail avant de la griller ou saupoudrer d’un mélange d’épices méditerranéennes dessus.
