Bâtonnets de mozzarella frits chauds avec panure au parmesan
Ingrédients
- 450 g de mozzarella
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1¹⁄₂ tasse de chapelure
- ¹⁄₂ tasses de parmesan râpé
- ¹⁄₂ càc de sel
- herbes italiennes, au goût
- huile végétale, environ 500-1000 ml pour la friture
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Fouet
- Plaque à pâtisserie
- Poêle à fond épais
- Assiette
- Thermomètre de cuisson
Instructions
- Couper la mozzarella en 16 bâtonnets de fromage de 8-9 cm de long.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le lait.
- Pour la panure : Dans un autre bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le sel et
- Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Trempez d’abord les bâtonnets de mozzarella dans le mélange d’œufs.
- Ensuite, retournez-les dans la panure.
- Répétez ce processus et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Placez ensuite dans au congélateur pendant 1 heure.
- Verser l’huile dans une grande casserole.
- Chauffer l’huile à une température de 180-185°C.
- Insérer 5-6 bâtonnets de mozzarella à la fois pendant 1-2 minutes.
- Retourner délicatement à mi-cuisson pour qu’ils brunissent de tous les côtés.
- Retirer les bâtonnets de mozzarella et les déposer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.
- Servir les bâtonnets de mozzarella frits chauds avec une sauce chili douce.
Si un thermomètre n’est pas disponible, un petit morceau de pain peut être trempé dans l’huile chaude. Si l’huile bouillonne tout autour, vous pouvez commencer à frire.
