Bâtonnets de mozzarella tendres panés aux pommes de terre
Ingrédients
- 900g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 2-3 brins de persil
- 50-60g de parmesan
- 4 œufs
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 350g de mozzarella
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
- 1-2L d’huile végétale, pour la friture
Ustensiles
- bol
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- casserole
- papier sulfurisé
- plaque à pâtisserie
- essuie-tout
Instructions
- Épluchez et coupez grossièrement les pommes de terre.
- Mettez-les dans une casserole et faites cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter l’eau de cuisson, placez les pommes de terre dans un bol et écrasez-les.
- Épluchez l’ail et hachez-le finement .
- Persil hacher finement.
- râper finement le fromage.
- ajouter l’œuf battu, le sel, le poivre, le fromage, le persil et l’ail à la purée de pommes de terre.
- mélanger soigneusement.
- couper la mozzarella en 24 bâtonnets.
- mettez une partie du mélange de pommes de terre dans la paume de votre main prenez-le, placez le bâtonnet de fromage dessus.
- Couvrez-le de tous les côtés.
- Procédez de la même manière avec le reste de mozzarella.
- Puis placez sur plateau tapissé de papier sulfurisé.
- Placer au congélateur pendant 30 minutes.
- Reste Fouetter les œufs dans un bol.
- Secouer la farine dans un autre bol.
- Verser la chapelure dans un troisième bol.
- Rouler chaque morceau de fromage dans la farine , puis tremper dans les œufs, enfin recouvrir de chapelure.
- Huile dans une casserole profonde ou dans une casserole bien Chauffez.
- Faites frire les bâtonnets par lots, environ 3 minutes à la fois.
- Retirez, étalez sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Laissez les bâtonnets de mozzarella refroidir légèrement avant de servir, puis servez.
