Beignets moelleux fourrés à la confiture et sucre en poudre
Ingrédients
- 500 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 3 cc de levure sèche
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 250 ml de lait
- huile végétale, environ 1500 ml pour la pâtisserie
- 300 g, à volonté
Confiture
Ustensiles
- Bol
- Film alimentaire ou torchon
- Rouleau à pâtisserie
- Poêle ou casserole
- Serviettes
- Sac à douille
Instructions
- Mélangez la farine, 60 g de sucre glace, la levure et le sel dans un bol.
- Faites fondre le beurre au bain-marie et ajoutez-le au mélange de farine.
- Chauffez un peu le lait.
- Ajoutez le lait tiède au mélange de farine avec les jaunes d’œufs.
- Pétrir les ingrédients en une pâte molle.
- Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un film alimentaire ou d’un
- torchon. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30.
- Après le temps de levée, pétrir légèrement la pâte et l’étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Laisser reposer la pâte étalée pendant environ 2-4 minutes.
- Sortir des cercles de pâte d’environ -8 cm de diamètre.
- Couvrir à nouveau chaque cercle et laisser reposer encore 30 minutes.
- Chauffer l’huile pour faire frire les beignets dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif .
- Selon la taille de la poêle, ajouter la quantité d’Ajuster l’huile.
- Placer les cercles de pâte dans la poêle afin qu’ils ne se touchent pas lors de la friture.
- Faire frire les cercles de pâte un à une fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 1-2 minutes de chaque côté.
- Placez les beignets finis sur du papier absorbant et laissez-les cuire quelques minutes. Laissez reposer.
- Ensuite, faites une petite incision sur le côté des beignets.
- Mettez la confiture dans la poche à douille et remplissez-en les beignets par l’ouverture.
- Enroulez les beignets fourrés dans le reste de sucre glace et servez avec du café ou du thé.
