Beignets russes moelleux au sucre en poudre à base de lait
Ingrédients
- 400 g de farine
- 2-3 càs de sucre
- 1 càc de sucre vanillé
- ½ càc de sel
- 1 càc de levure sèche
- 50 g de beurre
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- huile végétale, env. 500 ml pour Fry
- 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Ustensiles
- balance de cuisine
- tasse doseuse
- cuillère à soupe
- cuillère à café
- bol
- tamis
- fouet
- poêle à frire
- fourchette
- écumoire
- assiette
Instructions
- Tamiser la farine et mélanger dans un bol avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
- Faire fondre le beurre, battre avec l’œuf dans un autre bol à l’aide d’un fouet jusqu’à consistance légère et crémeuse.
- Ajouter le mélange lait et beurre tiède à la farine .
- Pétrir le tout en une pâte souple et lisse.
- Former la pâte en boule.
- Placer dans le bol et couvrir d’un film alimentaire.
- Laisser lever dans un endroit chaud et sans courants d’air pendant environ 1h30-2 heures .
- Pétrir la pâte levée sur un plan de travail fariné.
- Diviser en 15-20 morceaux environ.
- Former chaque morceau en petites boules.
- Couvrir d’un torchon et laisser lever pour un autre 15 minutes.
- Au milieu Faites un trou dans chaque boule avec vos doigts, formez des beignets réguliers.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde.
- Ajoutez délicatement les beignets un par un à l’huile chaude.
- Réduire le feu et faire cuire les beignets 3-4 minutes de chaque côté. Frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirer du gras à l’aide d’une écumoire Huilez et placez sur une assiette plate tapissée d’essuie-tout.
- Laissez refroidir les beignets.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de servir et dégustez.
