Beshbarmak asiatique à base de pâte, poulet et oignons

6 personnes | 150 minutes

Le beshbarmak est un plat de viande, de nouilles plates et d’oignons populaire auprès de nombreux peuples d’Asie centrale. Le nom se traduit par “cinq doigts” car ce plat était à l’origine mangé avec les mains. Le plat est préparé avec différentes viandes, la viande est toujours découpée en morceaux et servie avec un bouillon chaud et des nouilles plates maison. Cette variante au poulet est l’une des plus simples et des plus rapides, et n’est en rien inférieure aux plats avec d’autres types de viande.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Beshbarmak asiatique à base de pâte
Beshbarmak asiatique à base de pâte

6 personnes | 150 minutes

Le beshbarmak est un plat de viande, de nouilles plates et d’oignons populaire auprès de nombreux peuples d’Asie centrale. Le nom se traduit par “cinq doigts” car ce plat était à l’origine mangé avec les mains. Le plat est préparé avec différentes viandes, la viande est toujours découpée en morceaux et servie avec un bouillon chaud et des nouilles plates maison. Cette variante au poulet est l’une des plus simples et des plus rapides, et n’est en rien inférieure aux plats avec d’autres types de viande.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

Viande et bouillon

  • 1 poulet
  • 2500-3000 ml d’eau
  • 1½ cuillère à soupe de sel
  • 1-2 oignons
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • herbes, au goût

Pâte

  • ½ cuillère à café de sel
  • 80 ml eau
  • 1 œuf
  • 300 g de farine

Instructions

Préparer la viande et le bouillon

  1. Rincer le poulet, le mettre dans une casserole et verser dessus de l’eau.
  2. Porter l’eau à ébullition et retirer la mousse.
  3. Laisser mijoter à feu doux environ 1h30.

Préparer les feuilles de pâtes

  1. Dissoudre le sel dans l’eau puis mélanger avec l’œuf.
  2. Passer la farine au tamis, ajouter et pétrir en une pâte ferme.
  3. Envelopper dans du papier d’aluminium ou placer dans un bol sous un couvercle.
  4. Laisser laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  5. Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
  6. Prendre une portion, l’étaler finement et la couper en gros morceaux carrés.
  7. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte.
  8. Couper les oignons en fines rondelles ou en demi-rondelles.
  9. Verser un peu de bouillon dessus pour que tout soit couvert .
  10. Ajouter le poivre et laisser reposer un moment.
  11. Sortir le poulet de la marmite avec le bouillon et laisser il refroidit un peu.
  12. Ensuite, effeuillez-le en morceaux pas trop gros.
  13. Réglez la marmite avec le bouillon sur la chaleur maximale.
  14. La moitié des assiettes de nouilles coupées.
  15. Remuez soigneusement.
  16. Dès que l’eau bout, sortez les nouilles de la casserole et versez-les dans un bol.
  17. Versez un peu de bouillon et d’oignons sur le dessus.
  18. Deuxième partie de les nouilles sur le même Préparez judicieusement.
  19. Placez les oignons restants et le poulet sur le dessus.
  20. Saupoudrez d’herbes hachées.
  21. Placez le beshbarmak dans des assiettes et servez immédiatement.

Ustensiles

  • casserole
  • tamis
  • rouleau
  • couteau
  • feuille
  • bol