Betteraves marinées aux clous de girofle et au vinaigre pour l’hiver

Betteraves marinées aux clous de girofle et au vinaigre pour l'hiver

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 85 minutes

Bouillie et marinée dans de l’eau vinaigrée, cette recette de betterave est très simple. Servies en entrée ou en accompagnement de salades ou autres plats, ces betteraves en bocaux stérilisés peuvent être consommées tout l’hiver.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Betteraves marinées aux clous de girofle et au vinaigre pour l'hiver
Betteraves marinées aux clous de girofle et au vinaigre pour l'hiver

Portions: 8 personnes | Préparation: 85 minutes

Bouillie et marinée dans de l’eau vinaigrée, cette recette de betterave est très simple. Servies en entrée ou en accompagnement de salades ou autres plats, ces betteraves en bocaux stérilisés peuvent être consommées tout l’hiver.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: Mariner, cuisiner | Menu: Accompagnements, Apéritifs, salades | Cuisine: Recettes autrichiennes

Ingrédients

  • 1 kg de betteraves rouges, cuites et pelées
  • 1 l d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2-3 boutons de girofle
  • 8-10 grains de poivre noir
  • 70 ml vinaigre , 9%

Instructions

  1. Faire bouillir la betterave jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  2. Laisser refroidir les légumes.
  3. Éplucher la betterave et la couper en petits morceaux.
  4. Faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre, les feuilles de laurier, les clous de girofle et les grains de poivre.
  5. Le Faire bouillir le liquide pendant 4-5 minutes.
  6. Ajouter les betteraves dans la même casserole.
  7. Porter à ébullition.
  8. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter pendant 2 minutes.
  9. Répartir les betteraves dans des bocaux stérilisés avec la marinade.
  10. Fermez hermétiquement avec des couvercles.
  11. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir sous une couverture.
  12. Vous devriez obtenir environ un litre et demi.
  13. Les betteraves marinées pour l’hiver peuvent être utilisées à la fois comme entrée et comme accompagnement à d’autres plats sont servis.

Ustensiles

  • Marmite
  • Verres stérilisés