Bisque – Soupe crémeuse aux fruits de mer avec ciboulette et céleri

Bisque - Soupe crémeuse aux fruits de mer avec ciboulette et céleri

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 30 minutes

La bisque est un plat français à base de chair de crabe et de crevettes. L’apéritif a un goût très délicat et un arôme agréable. Dans cette recette, de la pâte de tomate et du vin blanc sont ajoutés. Cela donne à cette délicieuse soupe une note fruitée et copieuse.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Bisque - Soupe crémeuse aux fruits de mer avec ciboulette et céleri
Bisque - Soupe crémeuse aux fruits de mer avec ciboulette et céleri

Portions: 4 personnes | Préparation: 30 minutes

La bisque est un plat français à base de chair de crabe et de crevettes. L’apéritif a un goût très délicat et un arôme agréable. Dans cette recette, de la pâte de tomate et du vin blanc sont ajoutés. Cela donne à cette délicieuse soupe une note fruitée et copieuse.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuisiner | Menu: plats de poisson, soupes | Cuisine: Recettes françaises

Ingrédients

  • 3-5 tiges de ciboulette
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé
  • 600ml de lait
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 240ml de crème fouettée
  • 230g de chair de crabe
  • 230 g de crevettes
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • persil, au goût

Instructions

  1. Hachez la ciboulette et le céleri.
  2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.
  3. Faites revenir l’oignon et le céleri, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez la farine en remuant bien et un peu Cuire encore quelques minutes.
  5. Chauffer le lait dans une autre casserole à feu moyen-élevé.
  6. Verser ensuite lentement sur les légumes rôtis en remuant constamment.
  7. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe en remuant de temps en temps.
  8. Assaisonner avec du poivre noir, de la pâte de tomate et ajouter de la crème.
  9. Retirer du feu et passer au mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  10. Hacher la chair de crabe en petits morceaux.
  11. Ajouter les crevettes, la chair de crabe et le vin blanc à la soupe crémeuse.
  12. Porter à ébullition et retirer du feu.
  13. Garnir de persil au moment de servir et déguster avec de la baguette.

Ustensiles

  • casserole
  • couteau
  • planche à découper
  • batteur sur socle