Boboti – Casserole de viande hachée africaine aux pommes
Ingrédients
- 2 oignons
- 1 pomme
- 2 cs d’amandes
- 1 cs d’huile d’olive
- 30g de beurre
- 1kg de boeuf haché
- 3 œufs
- 60g de chapelure
- 2 cs de curry
- 80g de raisins secs
- 2 cs de citron jus
- sel, au goût
- ½ cuillère à café de curcuma
- 200 ml de lait
- 4 feuilles de laurier
Ustensiles
- éplucheur
- couteau
- planche à découper
- poêle
- cocotte
- bol
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Épluchez les oignons et la pomme et coupez-les en petits cubes.
- Hachez les amandes en petits morceaux.
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle.
- Faites frire les oignons dedans pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les pommes aux oignons, faire sauter 2 minutes de plus.
- Ajouter le boeuf haché à la poêle, remuer et cuire 2-3 minutes de plus.
- Retirer la poêle du feu.
- Ensuite 1 œuf, la chapelure, Ajouter le curry, les raisins secs, les amandes, le jus de citron et le sel.
- Bien mélanger, verser dans une cocotte.
- Surface plane à l’aide d’une spatule.
- Couvrir la cocotte de papier d’aluminium.
- Mettre au four et cuire pendant 40 minutes.
- Fouetter les œufs restants, le lait et le curcuma dans un bol.
- Sortir la cocotte du four et verser le mélange d’œufs dessus.
- Placer les feuilles de laurier dessus.
- Babotez la casserole de hachis pendant encore 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirez et servez immédiatement.
