Bœuf aux légumes et sauce au vin rouge

Bœuf aux légumes et sauce au vin rouge

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 240 minutes

C’est un merveilleux ragoût de bœuf avec des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des oignons. La forte sauce au vin rouge avec une pointe épicée de vinaigre balsamique est la combinaison parfaite. Le temps de préparation est donc bien investi ! Parce que les légumes sont incroyablement moelleux et le bœuf très tendre.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Bœuf aux légumes et sauce au vin rouge
Bœuf aux légumes et sauce au vin rouge

Portions: 4 personnes | Préparation: 240 minutes

C’est un merveilleux ragoût de bœuf avec des légumes comme des pommes de terre, des carottes et des oignons. La forte sauce au vin rouge avec une pointe épicée de vinaigre balsamique est la combinaison parfaite. Le temps de préparation est donc bien investi ! Parce que les légumes sont incroyablement moelleux et le bœuf très tendre.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Noël | Région: L'Europe | Préparation: ragoût, rôti | Menu: Plats de viande, Plats principaux | Cuisine: Recettes françaises

Ingrédients

  • 1200-1400 g de bœuf
  • 2 càc de sel
  • 1 càc de poivre noir
  • 3 càs d’huile végétale
  • 2 oignons
  • 6 gousses d’ail
  • 2 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de pâte de tomate
  • 30 g de farine
  • 450 ml de vin rouge, sec
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 500 ml d’eau
  • 1 feuille de laurier
  • ½ càc de thym séché
  • ½-1 càc de sucre
  • 500 g de pommes de terre
  • 4 carottes
  • herbes, goûter

Instructions

  1. Rincez le bœuf, séchez-le et coupez-le en bouchées.
  2. Saupoudrez de sel et de poivre.
  3. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une casserole à feu moyen-élevé.
  4. Ajoutez 1/3 de la viande, saisir 1-2 minutes et transférer.
  5. Puis chauffer à nouveau 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans la poêle et faire frire le deuxième tiers de la viande et décanter.
  6. Faire frire le reste de la viande dans l’huile végétale de la même manière.
  7. Peler et hacher les oignons et l’ail.
  8. Et mettre dans la poêle dans laquelle la viande a été frite.
  9. Ajouter le vinaigre balsamique et faire sauter pendant environ 5 minutes.
  10. Ajouter le concentré de tomate et faire chauffer pendant environ 1 plus minute.
  11. Ensuite, remettre le bœuf dans la casserole.
  12. Saupoudrer de farine et faire suer pendant environ 1-2 minutes.
  13. Déglacer avec le vin rouge.
  14. Ajouter le bouillon de bœuf, l’eau, le laurier feuille, le thym et le sucre, remuer et porter à ébullition.
  15. Puis baisser le feu 2 heures.
  16. Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits morceaux.
  17. Ensuite, ajoutez-les à la viande dans la casserole et laissez mijoter encore 50-60 minutes.
  18. Avant de servir, saupoudrez d’herbes finement hachées .

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • cuillère à mélanger