Bœuf sauté à la mongole avec sauce soja
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 10 g de gingembre
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 120 ml de sauce soja
- 60 ml d’eau
- 100 g de cassonade
- 450 g de filet de bœuf
- 40 g de fécule de maïs
- 2-3 brins ciboulette
Ustensiles
- poêle à frire
- couteau
- planche à découper
- cuillère à soupe
Instructions
- Épluchez et hachez l’ail et le gingembre.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une poêle.
- Faites revenir les légumes environ 1 minute.
- Ajoutez la sauce soja, l’eau et la cassonade.
- Remuez, portez à ébullition et cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Couper le boeuf en morceaux fins et saupoudrer tous les côtés avec de la fécule de maïs.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une autre casserole.
- La moitié du boeuf à feu vif pendant environ 2-3 Frire pendant quelques minutes.
- Placer la viande finie dans un bol et réserver.
- Cuire l’autre moitié du bœuf de la même manière.
- Ajouter la viande à la poêle avec la sauce, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
- Disposer le rôti de bœuf avec la ciboulette ciselée et servir avec le riz cuit.
La viande des parties les plus maigres du bœuf convient le mieux à ce plat.
