Bortsch végétarien aux légumes, aneth et haricots

6 personnes | 65 minutes

Cette recette prépare un plat traditionnel de la cuisine russe et d’Europe de l’Est – une soupe végétarienne aux choux avec des haricots -. La combinaison de différents légumes et haricots rend cette soupe unique et très polyvalente au goût. La betterave lui donne un goût légèrement sucré. Les tomates et le jus de citron ajoutent un peu d’acidité à la soupe. Simple et facile à cuisiner, le bortsch peut être préparé comme un déjeuner ou un dîner rapide.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Bortsch végétarien aux légumes
Bortsch végétarien aux légumes

6 personnes | 65 minutes

Cette recette prépare un plat traditionnel de la cuisine russe et d’Europe de l’Est – une soupe végétarienne aux choux avec des haricots -. La combinaison de différents légumes et haricots rend cette soupe unique et très polyvalente au goût. La betterave lui donne un goût légèrement sucré. Les tomates et le jus de citron ajoutent un peu d’acidité à la soupe. Simple et facile à cuisiner, le bortsch peut être préparé comme un déjeuner ou un dîner rapide.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 200g chou blanc
  • 1 carotte
  • 1 betterave
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1500ml eau
  • 200g haricots en conserve ou cuits
  • 2 gousses d’ail
  • ½ citron
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, au goût
  • poivre noir, au goût
  • aneth, au goût

Instructions

  1. Laver, couper et éplucher tous les légumes.
  2. Couper la pomme de terre en cubes de taille moyenne, l’oignon et la tomate en petits cubes.
  3. Râper la betterave et la carotte sur une râpe de taille moyenne.
  4. Couper le chou blanc en lanières.
  5. Hacher finement l’ail.
  6. Chauffer l’huile dans une poêle.
  7. Faites revenir les oignons environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  8. Ajouter les betteraves et les carottes et faire revenir pendant 5-6 minutes.
  9. Ajouter les tomates hachées et la pâte de tomate et bien mélanger.
  10. La casserole Couvrir et faire sauter pendant environ 15-20 minutes.
  11. Faire bouillir l’eau dans la casserole pendant environ 11-12 minutes.
  12. Ajouter les pommes de terre à la casserole et cuire pendant 5 -7 minutes.
  13. Ajouter le chou blanc et les haricots, encore mijoter pendant 5 minutes.
  14. Ajouter le contenu de la casserole, le laurier, le sucre, le sel et le poivre à la soupe.
  15. Laisser mijoter doucement la soupe encore 2 -3 minutes.
  16. Pressez le jus de la moitié du citron.
  17. Ajoutez l’ail haché et le jus de citron Ajoutez de la saveur à la soupe et remuez la soupe.
  18. Sc à nouveau avec du sel et du poivre hmecken.
  19. Retirer la casserole du feu.
  20. Garnir de bortsch avec de l’aneth haché avant de servir.

Ustensiles

  • balance de cuisine
  • tasse doseuse
  • cuillère à soupe
  • cuillère à café
  • planche à découper
  • couteau
  • épluche légumes
  • râpe
  • bol
  • poêle à frire
  • casserole
  • cuillère en bois