Boulettes de poulet asiatiques à la sauce aigre-douce
Ingrédients
Boulettes de viande
- 450g de poulet haché
- 1 œuf
- 2-3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Sauce aigre-douce
- 120ml de jus d’ananas
- 60 ml de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de sauce sriracha ou autre sauce piquante
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- ½ cuillère à soupe d’amidon
- 2 cuillères à soupe d’eau
Ustensiles
- bol
- papier sulfurisé
- casserole
- cuillère à mélanger
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tailler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélanger le poulet haché avec l’œuf, la farine et 1 cuillère à soupe de ketchup.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Sortir du moule le mélange de viande en 18-20 petites boulettes de viande.
- Placer les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie et cuire au four environ 15 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le jus d’ananas, la sauce soja, sauce sriracha, huile de sésame, 1 cuillère à soupe de ketchup et vinaigre de riz.
- Verser le fond de sauce dans une casserole chauffée et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes.
- Mélanger la fécule dans 2 cuillères à soupe d’eau froide d’eau et ajouter à la casserole avec la sauce aigre-douce.
- Mélanger bien le contenu de la casserole remuer et augmenter le feu.
- Laisser mijoter à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes en remuant, et le mélange doit épaissir .
- Retirez les boulettes de viande du four et ajoutez-les à la poêle.
- Remuez les boulettes de viande et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes faites-le cuire dans la sauce aigre-douce.
Les boulettes de viande peuvent être servies avec du riz ou des pâtes, par exemple.
