Boulettes de viande de légumes au chou et pommes de terre
Ingrédients
- 1 chou blanc, gros
- 7-8 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 3-4 c. à soupe de semoule
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 100-120 g farine
- chapelure, ou farine, ou semoule, au goût, facultatif
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- bol
- poêle à frire
- éplucheur
- cuillère à soupe
- assiette
Instructions
- Hacher finement le chou.
- Placer dans un bol ou une casserole.
- Verser l’eau de cuisson dessus, juste pour couvrir.
- Couvrir, laisser reposer une heure, puis égoutter.
- Dans une poêle profonde, 2 -3 Faire chauffer des cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le chou dans la poêle, couvrir et laisser mijoter environ 15-20 minutes.
- Remuer de temps en temps.
- Éplucher les légumes.
- Couper les oignons en quartiers fins anneaux.
- Deux cuillères à soupe d’huile dans une autre poêle à frire.
- Faites frire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, mais pas dorés.
- Râpez grossièrement les pommes de terre crues, mélangez avec les oignons.
- Ajoutez le chou par lots, en mélangeant bien à chaque fois.
- Ajouter la semoule aux légumes, bien mélanger à nouveau.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis ajouter la farine tamisée.
- Mélanger à nouveau pour que la garniture soit souple et garde bien sa forme.
- Former en petites galettes plates et rondes.
- Trempé dans la chapelure, la farine ou Tourner la semoule.
- Le reste d’huile dans une poêle à midi Chauffer à feu doux.
- Mettre les boulettes de légumes en une seule couche, faire revenir environ 3-4 minutes de chaque côté.
- Disposer les boulettes sur l’assiette, servir avec un accompagnement de votre choix.
