Boulettes de viande frites en croûte de nouilles
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 1 racine de coriandre
- ¼ piment rouge
- sel, au goût
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 300g boeuf haché, porc
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- 200g nouilles aux œufs, fraîches
- 400 -500ml d’huile végétale
Ustensiles
- mortier
- couteau
- planche à découper
- bol
- sauteuse
- assiette
Instructions
- Épluchez l’ail, rincez soigneusement la racine de coriandre.
- Retirez les graines du piment et hachez grossièrement la chair.
- Écrasez l’ail, la coriandre, le piment, le sel et le poivre blanc dans un mortier et un pilon pour former un pâte lisse.
- Hacher dans un bol mélanger avec la pâte d’ail et la sauce de poisson.
- Façonner la viande hachée en petites boules et enrouler les nouilles bien serrées autour d’elles.
- Chauffer l’huile végétale dans une sauteuse ou une casserole profonde.
- Ajouter les boulettes de viande enrobées de nouilles et cuire environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Placer sur une assiette et servir comme collation.
Vous pouvez également utiliser 3 à 4 tiges à la place de la racine de coriandre. Des nouilles fraîches peuvent remplacer les sèches. Dans ce cas, il faut les cuire jusqu’à mi-cuisson et les sécher au préalable pour qu’elles ne collent pas.
