Boulettes de viande juteuses à base de porc, semoule et courgettes
Ingrédients
- 1 courgette, moyenne
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de semoule
- 500 g de porc haché
- 2-3 brins de persil, ou autres herbes
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 100 g de chapelure
- 2-3 cuillères à soupe d’huile
Ustensiles
- râpe
- bol
- poêle
- couteau
Instructions
- Râpez grossièrement les courgettes et pressez-les légèrement.
- Mélangez les légumes avec les œufs et la semoule.
- Laissez reposer le mélange environ 10-15 minutes.
- Mélangez la viande hachée, les courgettes, le persil haché, le sel et poivrez dans un bol.
- Façonnez le mélange en petites galettes rondes et roulez-les dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites frire les galettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes afin que elles sont bien dorées.
- Selon la taille des galettes, ajustez le temps.
- Réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle.
- Laissez cuire les boulettes de viande pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
Les jeunes courgettes n’ont pas besoin d’être épluchées. Cependant, lorsque la courgette est mûre, les pépins et la peau doivent être retirés.
