Boulettes de viande suédoises avec pain de seigle à la sauce aux canneberges

Boulettes de viande suédoises avec pain de seigle à la sauce aux canneberges

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 70 minutes

Une sauce fruitée au goût intense et aigre-doux complète parfaitement le juteux. Fabriquées à partir de pain de bœuf, de porc et de seigle, les boulettes sont délicieuses. D’abord frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis braisé dans une sauce aigre riche et crémeuse, le résultat est une note délicieuse et étonnamment harmonieuse. Cette recette est unique.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Boulettes de viande suédoises avec pain de seigle à la sauce aux canneberges
Boulettes de viande suédoises avec pain de seigle à la sauce aux canneberges

Portions: 8 personnes | Préparation: 70 minutes

Une sauce fruitée au goût intense et aigre-doux complète parfaitement le juteux. Fabriquées à partir de pain de bœuf, de porc et de seigle, les boulettes sont délicieuses. D’abord frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis braisé dans une sauce aigre riche et crémeuse, le résultat est une note délicieuse et étonnamment harmonieuse. Cette recette est unique.

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Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: braiser, rôtir | Menu: Plats de viande | Cuisine: Recettes suédoises

Ingrédients

Sauce aux airelles

  • 1 citron
  • 500 g airelles
  • 100 ml eau
  • 150 g sucre glace

Boulettes

  • 1 oignon
  • 50 g beurre
  • 100 g pain de seigle
  • 150 ml lait
  • 1 œuf
  • 500 g de bœuf haché
  • 500 g de porc haché
  • Sel, au goût
  • 2 càc de piment de la Jamaïque moulu
  • Poivre noir, au goût
  • 2 càs d’huile végétale
  • 2 càs de farine
  • 400 ml de bouillon de bœuf
  • 200 g de crème sure

Instructions

Préparez la sauce. .

  • Laissez le tout cuire environ 10-15 minutes à feu doux.
  • Ajoutez du sucre en poudre aux baies et faites cuire encore 5-6 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Préparez les boulettes de viande

    1. Peel l’oignon et le couper en petits cubes.
    2. Chauffer ⅓ du beurre dans une poêle.
    3. Faire revenir les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
    4. Émietter le pain et le faire tremper dans le lait pendant 15-20 minutes.
    5. Fouettez l’œuf dans un bol avec une fourchette.
    6. Les deux types de bœuf haché avec des oignons frits, du pain et de l’œuf.
    7. Ajoutez le sel, le piment de la Jamaïque et le poivre noir et mélangez à nouveau soigneusement.
    8. Mouillez vos mains dans l’eau et formez petites boulettes de viande du mélange de hachis.
    9. La moitié du beurre restant et 1 cuillère à soupe de légumes Chauffez l’huile zen dans une poêle.
    10. Faites frire les boulettes de viande pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
    11. Chauffez le reste du beurre et de l’huile végétale dans une autre poêle.
    12. Faites suer la farine pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
    13. Retirez la casserole du feu, remuez et chauffez Versez progressivement le bouillon dans le roux.
    14. Remettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition.
    15. Ajoutez la crème sure et remuez bien.
    16. Ajoutez les boulettes de viande au casserole avec la sauce à la crème sure.
    17. À feu doux Laisser mijoter sous un couvercle pendant 15-20 minutes.
    18. Servir les boulettes de viande suédoises avec la sauce aux canneberges.

    Ustensiles

    • râpe
    • presse-agrumes
    • pot
    • couteau
    • planche à découper
    • poêle
    • bol
    • fourchette