Boulgour copieux à la citrouille et aux tomates
Ingrédients
- 100 g de boulgour
- 180 g de potiron
- 120 g de tomate
- 60 g d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 ml d’huile de tournesol
- curcuma, au goût
- sel, au goût
- poivre, au goût
Ustensiles
- pot
- cuillère
- couteau
- planche à découper
- casserole
Instructions
- Porter 250 ml d’eau à ébullition.
- Ajouter le boulgour avec une pincée de sel.
- Cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que le boulgour soit bien cuit et tendre et friable.
- Éplucher la courge et la couper en petits cubes.
- Éplucher l’oignon et l’ail.
- Couper l’oignon en petits cubes et hacher finement l’ail.
- Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle.
- Ajouter le potiron , l’oignon et l’ail.
- Laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes. Faire revenir à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Ciseler le dessus des tomates en forme de croix.
- Plonger dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
- Réinitialiser dans de l’eau glacée en enlevant la peau.
- Couper la chair de la tomate en petits cubes.
- La chair de la tomate avec Ajouter à la poêle avec les légumes rôtis.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du curcuma.
- Bien remuer et cuire à feu moyen-élevé pendant encore 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Puis ajouter le boulgour dans la poêle.
- Remuer la casserole couvrir et laisser mijoter pendant environ 3-4 minutes et le tour est joué !
- boulgour dans cette version est un plat d’accompagnement polyvalent et un excellent plat végétarien pour un déjeuner ou un dîner copieux.
Le
