Brioches à la cannelle délicates avec crème de fromage à la crème et vanille

Instructions

Préparez la pâte à levure

1. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement jusqu’à ce qu’il soit juste tiède.
2. Verser le lait chaud dans un grand bol.
3. Ajouter le beurre et le sucre et bien mélanger.
4. Verser la levure sur le Saupoudrez de lait, laissez reposer 1 minute.
5. Ajoutez 500 g de farine et mélangez bien.
6. Couvrez le bol d’un torchon.
7. Laissez lever la pâte levée dans un endroit chaud pendant 1 heure.
8. Pendant ce temps la pâte doit presque doubler de volume. Sinon, laissez reposer encore une demi-heure.
9. Ensuite, ajoutez la levure chimique, le sel et 95 g de farine.
10. Bien pétrir la pâte dans le bol.
11. Ensuite, placez sur la table et saupoudrez du reste de farine.
12. La farine Incorporez-la bien dans la pâte en la pétrissant.
13. La pâte doit être régulière et élastique et ne plus coller aux mains.
14. Abaisser la pâte levée en une galette rectangulaire d’environ 1 cm d’épaisseur.
15. Le morceau de pâte doit être aussi uniforme que possible.

Remplissez les petits pains à la levure

1. Pour la garniture, badigeonnez uniformément la pâte à levure avec du beurre fondu.
2. Puis saupoudrez de cassonade et de cannelle.
3. Appuyez légèrement sur la pâte.
4. Commencer par le côté long de la pâte Rouler et couper en deux.
5. Ensuite couper chaque morceau en 7 morceaux égaux, d’environ 4 cm de large.
6. Beurrer deux moules ronds.
7. Placer un escargot, côté coupé vers le bas, au centre de chaque boîte.
8. Disposer 6 autres brioches à la cannelle autour.
9. Si seule une forme rectangulaire est disponible, disposer les brioches à la cannelle en rangées de manière à ce qu’elles se touchent légèrement.
10. Couvrir chaque plat de cuisson avec le film alimentaire.
11. Placer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes .
12. Puis retirer le film alimentaire.
13. Faire cuire les cinnamon rolls dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

crème de fromage à la crème

1. En attendant, mettre tous les ingrédients pour la crème dans un bol.
2. Mélanger le mélange Battre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
3. L’extrait de vanille peut être remplacé par une pincée de vanilline.
4. Sortir les brioches à la cannelle du four.
5. Tandis encore chaud, versez dessus le glaçage au fromage à la crème directement dans le moule.
6. Dès que possible, la crème s’imprègne un peu, les brioches à la cannelle peuvent être consommées tièdes ou froides.