Brochet au four avec beurre et épices
Ingrédients
- 1 brochet, environ 1200 g
- 1 cuillère à soupe de sel
- Assaisonnement pour poisson, au goût
- ½ citron
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon, facultatif
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- cocotte
- papier aluminium
Instructions
- Nettoyez et éviscérez le poisson.
- Retirez les branchies et la pellicule noire de l’intérieur.
- Mélangez le sel avec les épices.
- Frottez l’intérieur et l’extérieur du brochet.
- Arrosez de jus de citron.
- Pendant environ 30 à 40 minutes mettre au réfrigérateur.
- Si des oignons doivent être ajoutés, les éplucher et les couper en rondelles ou en demi-rondelles.
- Faire fondre le beurre.
- Tailler la cocotte de papier d’aluminium.
- Beurrer avec du beurre et disposer les oignons sur
- Poissons sur le plat Disposez les légumes, arrosez du reste de beurre.
- Enfournez à 160°C pendant environ 1h.
- Arrosez le poisson avec le beurre du fond du plat toutes les 15 minutes environ.
- Sortez le brochet cuit du four et dressez-le sur une assiette.
- Servez le poisson avec des légumes ou un accompagnement de votre choix.
