Brochet frit croustillant au citron et accompagnement de légumes

Brochet frit croustillant au citron et accompagnement de légumes

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 85 minutes

Le est incroyablement bon. Les poivrons rôtis avec des carottes et des oignons sont le plat d’accompagnement parfait et complètent magnifiquement le brochet.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Brochet frit croustillant au citron et accompagnement de légumes
Brochet frit croustillant au citron et accompagnement de légumes

Portions: 4 personnes | Préparation: 85 minutes

Le est incroyablement bon. Les poivrons rôtis avec des carottes et des oignons sont le plat d’accompagnement parfait et complètent magnifiquement le brochet.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe | Préparation: rôti | Menu: plats de poisson | Cuisine: Cuisine norvégienne

Ingrédients

  • 1 morceau de brochet, environ 1½ kg
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • ½ citron
  • 2 carottes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 3-4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 à soupe de beurre
  • 50-60 g de farine

Instructions

  1. Détartrer et éviscérer le brochet.
  2. Découper le poisson en portions, rincer et éponger.
  3. Assaisonner de sel, poivre et jus de citron.
  4. Laisser couvert 40-45 minutes.
  5. Eplucher les carottes et les râper grossièrement .
  6. Épépinez les poivrons et coupez-les en julienne.
  7. Épluchez l’oignon et coupez-le en bouchées.
  8. Chauffez la moitié de l’huile végétale dans une poêle.
  9. Faites revenir les oignons pendant 3-4 minutes.
  10. Ajoutez le carottes et paprika, sel et poivre.
  11. Continuez à cuire les légumes pendant une minute ou deux.
  12. Réduisez le feu au minimum, ajoutez le beurre et faites sauter les légumes, à couvert, pendant encore 10-12 minutes.
  13. Dans dans une autre poêle, faire chauffer le reste d’huile végétale.
  14. Paner les morceaux de brochet dans la farine et saisir environ 4 minutes de chaque côté.
  15. Retirer le brochet frit du feu.
  16. Ajouter les légumes au poisson.
  17. Laisser le brochet debout, couvert, pendant 10-15 minutes.

Selon la taille des pièces, le temps de préparation peut varier légèrement et doit donc être ajusté.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle à frire
  • râpe