Brochettes de poisson shish kebab épicées dans une marinade yaourt-gingembre
Ingrédients
- 1 citron
- 1 morceau de gingembre d’environ 3 cm
- 1 CC de curcuma
- 1-2 brins de menthe
- 2 gousses d’ail
- ½ CC de flocons de piment séché
- 4 CS de yaourt nature, non sucré
- 500 g de filets de poisson
- Courgette, au goût
- Poivre, au goût
Ustensiles
- râpe
- presse-agrumes
- couteau
- planche à découper
- mixeur plongeant
- bol
- brochettes barbecue
- bbq
Instructions
- Râper le citron avec une râpe fine.
- Presser le jus de citron à l’aide du presse-agrumes.
- Couper le gingembre en petits cubes.
- Peler les gousses d’ail.
- Zester le citron, le jus de citron, le gingembre, curcuma, menthe, ail et piment hachés au mixeur plongeant.
- Ajouter le yaourt à ce mélange et remuer.
- Rincer les filets de poisson sous l’eau courante, les éponger et les couper en bouchées.
- Placer dans un bol avec la marinade et remuer jusqu’à ce que tous les morceaux de poisson soient uniformément enrobés de marinade.
- Faites glisser les morceaux de poisson individuels sur des brochettes.
- Vous pouvez couper les courgettes et/ou les poivrons en morceaux si vous le souhaitez et les embrocher alternativement, par exemple .
- Grillez les brochettes de poisson quelques minutes de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées.
Si vous utilisez des brochettes en bois, vous devez les faire tremper dans l’eau pendant environ 15 à 20 minutes au préalable.
