Burger de sushi de riz aux scampis dans une pâte tempura

Instructions

1. Rincer le riz plusieurs fois à l’eau froide.
2. Placer dans une casserole, ajouter l’eau et le sel.
3. Porter le couvercle à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes.
5. Cuire le riz avec le couvercle fermé laisser refroidir.

pâte à tempura

1. Mettre 200 g de farine dans un bol, saler et remuer.
2. Faire un puits au centre et casser les oeufs.
3. Verser de l’eau froide et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
4. Couvrir le bol et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Éplucher les scampis.
6. Chauffer l’huile végétale dans un wok profond.
7. Mettre le reste de la farine dans un petit bol.
8. Plonger les crevettes dans la pâte à tempura avec des pinces et les enrober de farine.
9. Faire frire les crevettes dans l’huile chaude dans un wok à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
10. Placer les crevettes frites sur du papier absorbant pour les dégraisser.

Sushi Burger

1. Pour la sauce : mayonnaise, ketchup, miel et vinaigre de vin dans un grand récipient.
2. Avec mélanger avec un mélangeur à main.
3. Diviser le riz en huit parties égales.
4. Former chaque morceau en un burger de riz rond. Il est préférable d’utiliser une presse à burger.
5. Placer 1-2 feuilles de laitue et 2 crevettes sur quatre burgers de riz.
6. Arroser de la sauce préparée et couvrir avec les burgers de riz restants.
7. Rôtir les graines de sésame pendant 1-2 minutes dans une poêle sèche et couvrir saupoudrer les sushi burgers finis.