Calmars marinés au jus de citron, ail et persil
Ingrédients
- 500 g de calamars pelés
- 80 ml de jus de citron
- 80 ml d’huile d’olive
- 1-2 brins de persil
- 1 gousse d’ail
- Zeste de citron au goût
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole
- pot en verre
- tamis
- bol
- râpe
- presse-citron
Instructions
- Coupez les calamars en rondelles ou en petits morceaux et placez-les dans une casserole.
- Couvrez d’eau bouillante et laissez cuire pas plus d’une minute.
- Puis égouttez dans une passoire.
- Râpez finement le zeste du citron et presser le citron.
- Placer les fruits de mer dans un bocal en verre.
- Ajouter le mélange de jus de citron et d’huile.
- Couvrir le couvercle et laisser refroidir.
- Réfrigérer le bocal pendant 10 à 12 heures.
- Peler et hacher l’ail.
- Placer les calamars dans un bol.
- Mélanger les herbes hachées et l’ail haché.
- Saupoudrer de zeste de citron râpé.
- Servir les calamars marinés avec le jus de citron et le persil.
