Canard farci aux pommes mariné au miel sauce soja et jus d’orange

Canard farci aux pommes mariné au miel sauce soja et jus d'orange

Portions: 8 personnes | Temps de préparation: 1600 minutes

Une merveilleuse recette pour un repas de fête à Noël. Le devient spécial dans une marinade avec jus d’orange, sauce soja et le miel tendre. La garniture fruitée à base de pommes aigres rend la volaille parfaite.

Veuillez revoir la recette:

Ø 4.8 étoiles sur 5 ( 5 votes )
Canard farci aux pommes mariné au miel sauce soja et jus d'orange
Canard farci aux pommes mariné au miel sauce soja et jus d'orange

Portions: 8 personnes | Préparation: 1600 minutes

Une merveilleuse recette pour un repas de fête à Noël. Le devient spécial dans une marinade avec jus d’orange, sauce soja et le miel tendre. La garniture fruitée à base de pommes aigres rend la volaille parfaite.

Veuillez revoir la recette:

Ø 4.8 étoiles sur 5 ( 5 votes )

Ingrédients

  • 1 orange
  • 3 gousses d’ail
  • 100 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 canard, 2½ kg
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 4-6 pommes, de préférence acidulées variété

Ustensiles

  • couteau
  • presse-agrumes
  • presse-ail
  • bol
  • cure-dents
  • film alimentaire
  • tube de cuisson
  • ciseaux à volaille

Instructions

  1. Retirez le zeste d’orange en veillant à ce que la couche blanche de peau reste en place.
  2. Exprimez 150 ml de jus d’orange de la chair.
  3. Appuyez sur l’ail dans le pressoir.
  4. Mélangez le tout avec la sauce soja et le miel pour former une marinade.
  5. Rincez le canard sous l’eau courante.
  6. Enlevez l’excès de graisse et de sébum au-dessus de la queue.
  7. Les extrémités des ailes peuvent également être retirées avant la cuisson ou enveloppées dans du papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne brûlent.
  8. Assaisonnez le canard avec du sel et poivre Frottez l’intérieur et l’extérieur.
  9. Étendez la marinade sur le canard, couvrez d’un film alimentaire.
  10. Placez au réfrigérateur pour laisser mariner environ 24 heures.
  11. Tournez plusieurs fois la volaille pendant la marinade.
  12. Ajoutez ensuite le haché grossièrement canard Farcir les pommes.
  13. Fixer l’ouverture avec des cure-dents.
  14. Placer le canard dans un tube à rôtir et fermer les extrémités.
  15. Piquer plusieurs fois le tube à rôtir avec un cure-dent.
  16. Le canard sur l’œuf Disposer dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 230°C.
  17. Après 10 minutes, baisser la température à 180°C et cuire encore 2 heures.
  18. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction du poids des canard.
  19. Placer soigneusement les ailes Couper.
  20. Couvrir le canard avec le bouillon de cuisson et cuire encore 7 à 10 minutes.