Casserole de chou-fleur à l’ail, à l’aneth et au kéfir
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur
- 150 ml de kéfir
- 2 gousses d’ail
- 10 g d’aneth
- 20 g de farine
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
Ustensiles
- couteau
- pot
- écumoire
- tamis
- cocotte
- poêle profonde
- batteur
- couteau
- planche à découper
- bol
Instructions
- Bien rincer le chou-fleur sous l’eau froide courante.
- Couper le chou en gros bouquets.
- Faire bouillir environ 1 litre d’eau dans une casserole avec un peu de sel.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante.
- Après avoir fait blanchir pendant 3 à 5 minutes avant de faire bouillir.
- Réservez 250 ml de bouillon de chou.
- Placez le chou dans une passoire pour égoutter l’excès de liquide.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Faites chauffer une poêle à frire.
- Verser l’huile végétale, ajouter la farine.
- Faire un roux à feu moyen en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon de chou chaud (250 ml) progressivement en remuant. Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporer le kéfir.
- Rincer l’aneth, le sécher et le hacher finement avec l’ail pelé.
- Ajouter l’ail et l’aneth dans la casserole avec la sauce.
- Ajouter le sel et goûter au poivre et porter brièvement à ébullition pour que la sauce épaississe.
- Mélanger la sauce cuite avec le chou-fleur.
- Placer le chou-fleur avec la sauce dans une cocotte profonde, de préférence en une seule couche.
- Laisser la cocotte de chou-fleur pendant 20-30 minutes Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.
La cocotte peut être servie en plat indépendant ou en accompagnement.
