Casserole de pâtes grecques Pastizio à la viande hachée
Ingrédients
- 250 g de pâtes, par exemple des macaronis
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 ail
- 500 bœuf haché
- 1,2 tasse de bouillon
- 2 càc de pâte de tomate
- ½ càc de cannelle
- 1 brin de menthe
- sel, au goût
- poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait
- ½ tasse de yaourt
- 200g de fromage
Ustensiles
- casserole
- passoire à pâtes
- couteau
- planche à découper
- casserole
- spatule
- cocotte
Instructions
- Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée.
- Faire chauffer l’huile dans la poêle.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir.
- Ajouter le bœuf haché dans la même poêle et bien faire dorer.
- Verser le bouillon, pâte de tomate, cannelle, menthe, sel et poivre.
- Laisser mijoter 10-15 minutes jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
- Faire fondre le beurre.
- Passer dans la farine et faire sauter sur la cuisinière pendant 1 minute.
- Puis ajoutez progressivement le lait et ajoutez le yaourt et remuez.
- Laissez sur le feu encore 5 minutes et continuez à remuer.
- Ajoutez le fromage et les épices.
- Mélangez les pâtes dans la sauce au fromage.
- Mettez la moitié du pâtes dans un plat à gratin.
- Versez la sauce à la viande dessus et couvrez avec le reste des pâtes.
- Saupoudrez avec le reste du fromage.
- Faites cuire la casserole de pâtes pendant 45 minutes.
- La casserole doit reposer pendant 20 à 30 minutes pour permettre aux calques de définir et de conserver leur forme lorsqu’ils sont découpés en tranches.
Ce plat de pâtes grecques peut être préparé avec différents types de viande. Le bœuf haché, le porc ou les viandes mixtes se marient également très bien. Il existe aussi des recettes avec de l’agneau et du foie haché.
