Casserole de riz au saumon, petits pois, fromage et sauce béchamel

4 personnes | 65 minutes

Tendre filet de saumon, riz, petits pois et sous une croûte de fromage rougeâtre rend cette casserole de riz irrésistible. Remplissant, savoureux et délicieux, ce plat est parfait pour le déjeuner et le dîner.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Casserole de riz au saumon
Casserole de riz au saumon

4 personnes | 65 minutes

Tendre filet de saumon, riz, petits pois et sous une croûte de fromage rougeâtre rend cette casserole de riz irrésistible. Remplissant, savoureux et délicieux, ce plat est parfait pour le déjeuner et le dîner.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 250-280g de riz
  • 30g de beurre + un peu pour graisser
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 480ml de lait
  • Sel, au goût
  • 150g de fromage râpé
  • 400g de filets de saumon
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 cuillère à café de citron zeste, râpé
  • 3-4 c. à soupe de pois verts, surgelés
  • poivre noir, au goût

Instructions

  1. Cuire le riz dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 20 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-vif.
  3. Passer dans la farine et faire suer, en remuant, pendant 1-1¹⁄₂ minutes.
  4. Retirez la poêle du feu et versez progressivement le lait dans le roux en remuant constamment.
  5. Remettez la poêle sur le feu et faites cuire la béchamel environ 5 minutes en remuant constamment.
  6. Puis retirez du feu, salez et ajouter la moitié du fromage finement râpé.
  7. Couper le poisson en petits morceaux et le faire revenir dans l’huile végétale quelques minutes.
  8. Ajouter le zeste de citron, les petits pois, le sel et le poivre.
  9. Graisser une cocotte avec de l’huile.
  10. Mettre la moitié du riz dans le plat, déposer le poisson dessus Étaler.
  11. Verser la moitié de la sauce béchamel dessus et étaler la seconde moitié du riz dessus.
  12. Verser le reste de la sauce dessus et saupoudrer de fromage.
  13. Cuire la cocotte de riz environ 30-35 minutes à 180°C.

Ustensiles

  • casserole
  • casserole
  • batteur
  • cuillère
  • casserole