Cassolette de poisson tendre au chou-fleur et oignons
Ingrédients
- 600 g de filet de cabillaud, ou autre poisson blanc
- 450 g de chou-fleur
- 1-2 oignons
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 350 ml de lait
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 150-180 g de cheddar, ou autre fromage
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- cocotte
- passoire
- poêle
- râpe
Instructions
- Éplucher l’oignon.
- Couper le poisson en morceaux de taille moyenne.
- Hacher les bouquets de chou, hacher l’oignon en demi-rondelles ou quarts de rondelles.
- Mettre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez-y les oignons pendant quelques minutes en remuant fréquemment. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la farine tamisée dans la casserole, remuez bien.
- Versez le lait et portez à ébullition en remuant constamment.
- Assaisonnez avec du sel et poivre.
- Ajouter le fromage râpé à la sauce.
- Mélanger jusqu’à ce qu’il fonde.
- Incorporer le chou.
- Beurrer un plat à gratin.
- Mettre le poisson et verser la sauce dessus.
- Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.
- Retirer la cocotte de poisson , servir aussitôt.
