Champignons farcis aux aubergines, noix et fromage
Ingrédients
- 20 champignons, gros
- 1 aubergine
- Sel au goût
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 50 g de noix
- 2-3 brins de persil
- 2-3 brins de basilic
- 40 g de fromage
- Noir poivre, au goût
Ustensiles
- Papier sulfurisé
- Planche à découper
- Épluche légumes
- Couteau
- Bol
- Poêle à frire
- Spatule
- Râpe à fromage
- Cuillère
Instructions
- Séparez les pieds des champignons des chapeaux.
- Pelez les aubergines.
- Utilisez le couteau pour couper les pieds des champignons et les aubergines en petits cubes.
- Saupoudrez les aubergines dans un bol avec une cuillère à soupe de sel et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Ensuite, rincez les légumes sous l’eau froide et essorez-les.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Faites frire les aubergines pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez également les tiges de champignons dans la poêle.
- Remuez et faites revenir encore 3 à 4 minutes.
- Hachez finement les noix, le persil et le basilic.
- Finement râper le fromage.
- Les légumes sautés avec des noix, des herbes et du fromage Bien mélanger dans un bol.
- Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
- Placer les têtes de champignons sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Étaler la garniture sur les champignons.
- Cuire les champignons farcis au four pendant 20 minutes.
