Chou rouge braisé à la chinoise au gingembre et à l’ail

Chou rouge braisé à la chinoise au gingembre et à l'ail

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 35 minutes

Aigre-doux avec du piment épicé, de l’anis parfumé et du gingembre frais se marie parfaitement avec du poulet rôti ou du canard. Les ingrédients sont simplement cuits ensemble dans une poêle à frire et développent ainsi une saveur très intéressante et aromatique.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Chou rouge braisé à la chinoise au gingembre et à l'ail
Chou rouge braisé à la chinoise au gingembre et à l'ail

Portions: 6 personnes | Préparation: 35 minutes

Aigre-doux avec du piment épicé, de l’anis parfumé et du gingembre frais se marie parfaitement avec du poulet rôti ou du canard. Les ingrédients sont simplement cuits ensemble dans une poêle à frire et développent ainsi une saveur très intéressante et aromatique.

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Saison: Automne, hiver | Région: Asie | Préparation: braiser | Menu: Entrées, Plats de légumes, Vegan, Végétarien | Cuisine: Recettes chinoises

Ingrédients

  • 1 tête de chou rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 20 g de gingembre, frais
  • piment, au goût
  • 4 anis étoilé
  • 4-5 c. à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 2-3 à soupe de sucre en poudre
  • sel, au goût Saveur
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 2-3 brins de coriandre
  • sésame, au goût, facultatif
  • ciboulette, au goût, facultatif

Instructions

  1. Hachez le chou rouge.
  2. Épluchez l’ail et le gingembre et râpez-les finement.
  3. Épépinez le piment et coupez-le en petits morceaux.
  4. Mélangez tous les ingrédients ensemble dans une casserole profonde, sauf l’huile de sésame et la coriandre .
  5. Le tout sous un couvercle, cuire à feu doux, environ 25-30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Une fois que le liquide s’est évaporé de la casserole et que le chou est doux et brillant, retirer la casserole du feu.
  7. Saupoudrer de coriandre ciselée et arroser d’huile de sésame.
  8. Ajouter les graines de sésame et la ciboulette ciselée au chou rouge et servir.

Ustensiles

  • Poêle à frire
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe