Choucroute douce et juteuse avec rôti de porc
Ingrédients
Kasseler
- 1 kg de Kasseler fumé
- beurre clarifié, pour la friture
- 3 oignons
- 500 ml de bière de malt
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 càc de bouillon, granulé
- sel, au goût
- poivre, au goût
Choucroute
- 400 g de choucroute
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel, au goût
Ustensiles
- papier de cuisine
- sauteuse
- spatule
- couteau
- planche à découper
Instructions
Préparation du Kasseler
- Laver le Kasseler et l’essuyer.
- Couper les oignons en rondelles.
- Faire revenir le morceau de Kasseler sur toutes ses faces dans du beurre clarifié dans une sauteuse.
- Retirer et réserver.
- Placer le rondelles d’oignon dans la même poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées Fry.
- Ensuite, ajoutez à nouveau le morceau de Kasseler.
- Versez la bière de malt et le bouillon et portez à ébullition.
- Ajoutez 1 cuillère à café de bouillon granulé et faites mijoter sous le couvercle pendant environ 2 heures.
- Retournez de temps en temps.
Préparez la choucroute
- Épluchez l’oignon et coupez-le en demi-rondelles ou en cubes.
- Faites chauffer l’huile végétale dans la poêle.
- Faites-y revenir les oignons pendant 5 -7 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Versez la saumure de la choucroute et pressez-la bien.
- Bien mélanger la choucroute avec les oignons dans la casserole.
- Assaisonnez avec du sel si nécessaire.
- Incorporez cumin, thym ou romarin, si vous aimez.
- Laisser mijoter la choucroute à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Si l’herbe t commence à coller, ajoutez un peu d’eau et continuez à frire sous le couvercle fermé.
- Servez la choucroute avec des tranches de Kasseler.
