Chutney de pommes épicé au gingembre, vinaigre de cidre de pomme et épices
Ingrédients
- 500g de pommes
- 15g de gingembre en tranches
- 1 cs d’huile végétale
- 1 bâton de cannelle
- ½ muscade
- 4 clous de girofle
- ¼ càc de piment séché
- 1 càc de graines de fenouil moulues
- 1 càc de cumin moulu
- ¼ c. à thé de poivre noir
- 3 c. à soupe de cassonade
- 120 ml de vinaigre de cidre de pomme
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- casserole avec couvercle
- spatule
- pot
Instructions
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés.
- Pelez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine.
- Chauffez l’huile dans une poêle.
- Ajoutez le bâton de cannelle, la muscade et les clous de girofle et faites revenir pendant 30 à 40 secondes .
- Ajouter le gingembre, remuer et faire revenir pendant 1 minute.
- Ajouter le piment.
- Ajouter les pommes, le reste des épices, le sucre et le vinaigre de cidre et remuer.
- Cuire le chutney à feu doux sous un couvercle pendant 20 -30 minutes de cuisson jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Écrasez une partie des fruits avec une spatule et transférez le chutney de pommes dans un pot Mason.
