Chutney de tomates épicé au gingembre, curcuma et piment de Cayenne
Ingrédients
- 2 kg de tomates
- 4 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 racine de gingembre, environ 1,5 cm
- 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 cuillères à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillère à soupe de sucre
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- pot
- cuillère à mélanger
- verres
Instructions
- Couper les tomates en très petits cubes.
- Mettre les morceaux de tomates dans une casserole à fond épais.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Ajouter aux tomates.
- Ajouter toutes les épices.
- Remuer le tout couvrir et laisser mijoter 60 minutes à feu doux.
- Assaisonner la sauce tomate avec du sel et du sucre.
- Verser le chutney de tomates dans des bocaux à vis et fermer hermétiquement.
Le chutney à la sauce tomate est polyvalent, vous pouvez le servir avec de la viande, du poisson ou de la volaille. Le chutney de tomates peut également être utilisé pour les pizzas ou pour les sandwichs.
