Citrouille marinée comme entrée copieuse avec du piment de la Jamaïque et des clous de girofle

8 personnes | 70 minutes

Ce salé peut être servi avec des plats chauds ou ajouté à des salades. Vous pouvez garder la citrouille dans le bocal à l’automne et en profiter en hiver.

Note: Ø 5 ( 4 votes )
Citrouille marinée comme entrée copieuse avec du piment de la Jamaïque et des clous de girofle
Citrouille marinée comme entrée copieuse avec du piment de la Jamaïque et des clous de girofle

8 personnes | 70 minutes

Ce salé peut être servi avec des plats chauds ou ajouté à des salades. Vous pouvez garder la citrouille dans le bocal à l’automne et en profiter en hiver.

Note: Ø 5 ( 4 votes )

Ingrédients

  • 4,5 kg potiron
  • 24 piment de la Jamaïque
  • 24 clous de girofle
  • 1,5 l d’eau
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200 g de sucre
  • 700 ml de vinaigre de cidre

Instructions

  1. Éplucher le potiron, enlever les graines et couper la chair en petits morceaux.
  2. Mettre le potiron dans une casserole, ajouter le piment de la Jamaïque et les clous de girofle.
  3. Mélanger l’eau tiède avec le sel, le sucre et le vinaigre.
  4. Verser le bouillon dans la casserole en remuant bien.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  6. Remplir une poêle allant au four avec de l’eau chaude.
  7. À l’aide d’une écumoire, placer la courge dans des bocaux Mason propres .
  8. Bague en caoutchouc et couvercles en place sur le bord du verre.
  9. Fermer les bocaux avec des cintres et les placer dans la cocotte préparée pour les conserver. Les verres ne doivent pas se toucher.
  10. Mettre la cocotte au four à 200 degrés pendant 40 minutes et faire bouillir le potiron.

Ustensiles

  • couteau
  • marmite
  • sauteuse
  • écumoire
  • bocaux