Confiture de prunelle aromatique avec acide citrique et sucre

Instructions

1. Mettez les baies dans un bol et épépinez-les.
2. Ensuite, versez-les dans une casserole.
3. Saupoudrez de sucre, en veillant à ce qu’il y ait une couche de sucre sur le dessus.
4. La quantité de sucre dépend de la douceur de les baies.
5. Il est préférable d’ajouter d’abord 800 g de sucre. Ajoutez plus de sucre plus tard pendant la cuisson, si nécessaire.
6. Faites tremper les fruits dans le sucre pendant environ 12 heures.
7. Le jus devrait se former.
8. Ensuite, versez l’eau dans la casserole avec les prunelles.
9. Remuez et portez à l’ébullition.
10. Réduire le feu à doux.
11. Cuire la confiture pendant 40 à 50 minutes.
12. Remuer de temps en temps et enlever la mousse.
13. Ajouter enfin l’acide citrique.
14. Verser la confiture dans des bocaux stérilisés.
15. Fermez bien les pots de confiture.
16. Laissez refroidir la confiture de prunelle sous une couverture ou un drap.