Confiture de raisins à base de raisins verts
Ingrédients
- 1 kg de sucre
- 200 ml d’eau
- 1 kg de raisins
- 1 citron
Ustensiles
- pot
- cuillère à mélanger
- écumoire
- râpe
- presse-agrumes
- pots à confiture
Instructions
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole.
- Faites bouillir à feu doux en remuant de temps en temps.
- Piquez les raisins des rafles et pour éviter qu’ils n’éclatent, retirez-les en deux ou trois endroits avec un cure-dent Piquez.
- Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
- Pressez le jus du citron.
- Ajoutez le zeste de citron, le jus d’agrumes et les raisins au sirop bouillant.
- Portez à ébullition en remuant et retirez immédiatement du feu .
- Après quelques heures, lorsque le mélange est complètement refroidi, porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu pour laisser bouillir un peu la confiture et laisser mijoter pendant 15 minutes.
- Retirer la mousse éventuellement formée .
- Purger la confiture dans des bocaux stérilisés Distribuer et sceller.
- Après refroidissement, conserver la confiture dans un endroit frais et sombre.
