Côtelettes de porc tendres au vin blanc, oignons et fromage
Ingrédients
- 500-600g de côtelettes de porc
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2-3 oignons, gros
- 60ml de vin blanc sec
- 1-2 brins de thym
- 200-250 ml de bouillon de viande
- 100 g de fromage, tranché
Ustensiles
- couteau
- planche à découper
- film alimentaire
- casserole
- cocotte
Instructions
- Laver et éponger les côtelettes de porc.
- Saler et poivrer le porc des deux côtés.
- Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faire frire le porc pendant environ 4-5 minutes sur d’un côté, puis baisser légèrement le feu. Réduire et faire revenir pendant 4 minutes supplémentaires.
- Transférer la viande dans une assiette et garder au chaud.
- Verser l’excès d’huile et de graisse de la poêle, en ne laissant pas plus d’une cuillère à soupe.
- Épluchez les oignons, coupez-les en deux et coupez-les en rondelles .
- Ajoutez le beurre dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les oignons, salez et poivrez.
- Env. Faire revenir 15-20 minutes en remuant.
- Ensuite, ajouter le vin et le thym dans la poêle et laisser mijoter encore 2 minutes.
- Verser ensuite le bouillon de viande et porter à ébullition.
- Ensuite, mettre les oignons dans un cocotte et les côtelettes de porc frites sur le dessus Répartir.
- Placer des tranches de fromage sur chaque morceau de viande.
- Cuire les côtelettes de porc au four à 180°C pendant environ 5-10 minutes pour que le fromage puisse fondre.
Si la poêle est adaptée au four, vous pouvez simplement remettre le porc dans la poêle pour laisser fondre le fromage. Ensuite, aucune cocotte n’est nécessaire.
