Côtes de porc marinées au café du four
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
- 2 cuillères à soupe de sel de mer
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon séché
- ½ cuillère à café de moutarde moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 250 g de côtes de porc
- BBQ, au goût
sauce
Ustensiles
- papier aluminium
- bol
- couteau
- casserole
- cuillère
Instructions
- Dans un bol, mélanger le café avec le sucre, le sel, le paprika, le piment, le poivre blanc, l’origan, l’ail, l’oignon, la moutarde et le cumin.
- Retirer la fine peau de l’intérieur des côtes avec un couteau.
- Puis avec Frottez la marinade préparée sur tous les côtés.
- Mettez les côtes dans un bol et couvrez de film alimentaire.
- Placez au réfrigérateur pendant 10-12 heures ou 24 heures pour mariner.
- Placez les côtes sur l’aluminium papier d’aluminium et envelopper hermétiquement de façon à former un rouleau très dense.
- Mettre le rouleau de viande sur la grille du four.
- Cuire à 150-160°C dans le four préchauffé.
- Afin que la viande devienne très molle et se détache facilement des os, cela devrait prendre environ 3 heures ou plus.
- Ensuite, faites un petit trou dans le papier d’aluminium et égouttez le liquide de la cuisson dans une casserole.
- Portez le jus égoutté à ébullition.
- Laissez mijoter à feu doux , en remuant, jusqu’à ce que le Le liquide s’épaissit.
- Sortir les côtes du four et retirer le papier d’aluminium.
- Couper en portions sur une assiette.
- Servir avec le jus de viande bouilli et la sauce BBQ.
De la poudre de café finement moulue peut également être utilisée à la place du café instantané.
