Crème de pouding aux piqûres d’abeilles avec biscuits et amandes

Instructions

Cuire le pudding à la vanille

1. Faire bouillir 350 ml de lait dans une casserole.
2. Mélanger ensemble la maïzena, 3 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé et incorporer au fouet dans 50 ml de lait.
3. Incorporer le mélange au lait chaud, porter brièvement à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4. Séparer l’œuf et mélanger d’abord le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe de mélange de pudding, puis incorporer au pudding.
5. Battre les blancs d’œufs dans un bol à mélanger au batteur jusqu’à consistance ferme et incorporer au pudding.
6. Le pudding Couvrir et laisser refroidir.
7. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, incorporer 40 g de sucre et ajouter au pudding.
8. Bien remuer le tout et verser la moitié du la crème au fond des verres/bol à dessert.

Préparer le croustillant aux amandes

1. Faire fondre le beurre dans la poêle .
2. Laisser caraméliser le sucre avec les amandes effilées en remuant constamment.
3. Répartir les amandes croustillantes sur la cuisson papier et laissez-les refroidir un peu.

Préparez le dessert

1. Coupez les biscuits en trois parties (pour les verres à dessert) sinon entiers z et placez-les sur le dessus du pudding.
2. Recouvrez les doigts de dame avec une autre couche de pudding.
3. Étendez le croustillant aux amandes sur les verres à dessert/bol à dessert. Terminé !

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