Crêpes de courgettes juteuses aux poireaux, à l’ail et aux épices
Ingrédients
- 2 tiges de poireaux
- 1-2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, + pour la friture
- 1 courgette
- 120 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre, moulu
- ½ cc de cannelle moulue
- ¼ cc de poivre noir
- ½ cc de sel
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- herbes, au goût
Ustensiles
- couteau
- casserole
- râpe
- bol
- tamis
- cuillère
- tourne
Instructions
- Coupez les parties claires des poireaux en rondelles.
- Hachez l’ail avec un couteau.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les poireaux pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Aussi ajoutez l’ail dans la poêle.
- Retirez les légumes du feu après une minute ou deux.
- Laissez-les refroidir.
- Gravez les courgettes sur une râpe grossière et pressez-en le jus.
- Tamisez la farine et placez dans un bol mélanger avec la levure chimique, les épices et le sel.
- Mélanger les courgettes râpées avec le poireau, le mélange de farine, l’œuf, le lait, les herbes hachées et 2 cuillères à soupe d’huile dans un bol profond.
- Mélanger le tout correctement.
- Si le mélange est un peu trop épais, ajoutez une petite quantité de lait.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle.
- Utilisez une cuillère pour verser la pâte de courgettes dans la poêle.
- Faites frire les galettes de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté.
