Crêpes farcies au fromage blanc et raisins secs
Ingrédients
Crêpes
- 250 g de farine
- 1/3 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 20 g de sucre
- 350 ml d’eau, tiède
- 150 ml de lait
- 1 oeuf, gros
- huile, pour la friture
Garniture
- 1 œuf
- 300 g de fromage blanc
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de raisins secs
- 10 pancakes, fins
- Beurre, au goût
Ustensiles
- bol
- louche
- spatule
- fourchette
- cuillère à soupe
- poêle
- assiette
Instructions
Préparer la pâte à crêpes
- Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Ajouter le sucre et remuer.
- Verser l’eau tiède et le lait en mélangeant délicatement avec un fouet.
- Apporter le reste de l’eau à ébullition et verser immédiatement dans la pâte à crêpes préalablement préparée.
- Bien mélanger avec un fouet jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf et l’huile végétale.
- Ajouter à la pâte à crêpes et mélanger bien.
- Kead la pâte pendant 10 minutes Laisser reposer à température ambiante.
- Chauffer une poêle et graisser avec de l’huile.
- Faire cuire la pâte en crêpes uniformes.
- Placer les crêpes sur une assiette et les empiler les unes sur les autres .
- Laissez refroidir les pancakes.
Préparez la garniture
- Raisins in Place dans un bol, versez de l’eau dessus, laissez tremper brièvement.
- Dans un bol, fouettez bien l’œuf à la fourchette.
- Ajoutez le sucre et l’œuf au fromage blanc, bien mélanger.
- Ajouter les raisins secs.
- Placer 1-2 cuillères à soupe de garniture au quark sur le bord de la crêpe.
- Emballer le bord, couvrir les côtés et rouler la crêpe.
- Procéder de la même manière avec toutes les crêpes.
