Cuisses de canard au four avec légumes, abricots et prunes

Cuisses de canard au four avec légumes

Portions: 2 personnes | Temps de préparation: 35 minutes

La volaille est douce et juteuse, et les abricots secs et les prunes ajoutent une saveur piquante et inhabituelle au goût. Les cuisses de canard sont d’abord saisies puis cuites longuement au four avec les légumes et les fruits secs. Cela vaut vraiment la peine d’essayer la recette, car elle est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieuse.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Cuisses de canard au four avec légumes
Cuisses de canard au four avec légumes

Portions: 2 personnes | Préparation: 35 minutes

La volaille est douce et juteuse, et les abricots secs et les prunes ajoutent une saveur piquante et inhabituelle au goût. Les cuisses de canard sont d’abord saisies puis cuites longuement au four avec les légumes et les fruits secs. Cela vaut vraiment la peine d’essayer la recette, car elle est non seulement facile à préparer, mais aussi délicieuse.

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Saison: Noël | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: Plats de viande | Cuisine: Recettes autrichiennes

Ingrédients

  • 2 cuisses de canard
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 1 oignon
  • 1-2 carottes
  • 8-12 abricots secs
  • 10-15 pruneaux
  • 350ml de bouillon de poulet

Instructions

  1. Rincez les cuisses de canard sous l’eau courante et séchez-les.
  2. Placez les cuisses dans une casserole, côté peau vers le bas.
  3. Faites frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 15-20 minutes.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre et placez dans une assiette.
  5. Éplucher les oignons et les carottes, les couper en morceaux moyens à gros.
  6. Faire revenir les légumes avec une cuillère à soupe de graisse de canard pendant environ 5-8 minutes.
  7. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  8. Cuisses de canard, carottes et oignons ainsi que les Mettre les fruits secs rincés dans une cocotte.
  9. Verser dessus le bouillon chaud en recouvrant environ la moitié des cuisses.
  10. Cuire les cuisses de canard 30 minutes à 200°C.
  11. Puis réduire la température à 170-180°C.
  12. Cuire la viande encore 30-40 minutes.
  13. Sortir les cuisses de canard cuites du four et servir immédiatement.

Selon votre goût, les fruits secs peuvent être hachés grossièrement ou laissés entiers. Selon la taille de la cocotte, la quantité de bouillon doit être ajustée.

Ustensiles

  • poêle à frire
  • couteau
  • planche à découper
  • assiette
  • éplucheur
  • casserole