Cuisses de canard au four avec pommes et ail au four

Cuisses de canard au four avec pommes et ail au four

Portions: 4 personnes | Temps de préparation: 120 minutes

Dans cette recette, les cuisses de canard sont cuites au four à basse température pendant longtemps. La viande devient si douce et juteuse qu’elle tombe littéralement de l’os. Frottée à l’ail, la volaille devient particulièrement aromatique.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Cuisses de canard au four avec pommes et ail au four
Cuisses de canard au four avec pommes et ail au four

Portions: 4 personnes | Préparation: 120 minutes

Dans cette recette, les cuisses de canard sont cuites au four à basse température pendant longtemps. La viande devient si douce et juteuse qu’elle tombe littéralement de l’os. Frottée à l’ail, la volaille devient particulièrement aromatique.

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Saison: Automne, hiver | Région: L'Europe  | Préparation: cuire | Menu: Plats de viande | Cuisine: Gastronomie allemande

Ingrédients

  • 3-4 pommes
  • 4 cuisses de canard
  • 1½ cuillère à café de marjolaine séchée
  • 3 gousses d’ail
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • ⅓ cuillère à café de poivre noir
  • 1½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250ml d’eau

Instructions

  1. Laver les pommes et découper le cœur.
  2. Couper les pommes en quartiers.
  3. Piquer chaque cuisse de canard avec un couteau.
  4. Puis assaisonner la volaille avec le mélange de marjolaine, ail haché, sel et poivre et frotter dans l’huile.
  5. Mettre les morceaux de pomme dans une cocotte.
  6. Placer les cuisses de canard dessus.
  7. Verser l’eau avec précaution.
  8. Attention à ne pas mouiller la volaille.
  9. Laisser les cuisses de canard environ 15 minutes Cuire à 240°C.
  10. Puis baisser la température du four à 150-160°C.
  11. Cuire encore 1h30 à 2h.

Ustensiles

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole