Délicat roulé au chocolat avec chantilly, vanille et café

Délicat roulé au chocolat avec chantilly

Portions: 6 personnes | Temps de préparation: 225 minutes

Ce spectacle est garanti pour mettre l’eau à la bouche de tout le monde. Pas étonnant – qui peut résister à ce ? Et le goût est un vrai régal ! Crème délicate enveloppée dans une base de biscuit léger et recouverte d’une fine couche de chocolat noir. C’est une merveilleuse façon de profiter de l’heure du café.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )
Délicat roulé au chocolat avec chantilly
Délicat roulé au chocolat avec chantilly

Portions: 6 personnes | Préparation: 225 minutes

Ce spectacle est garanti pour mettre l’eau à la bouche de tout le monde. Pas étonnant – qui peut résister à ce ? Et le goût est un vrai régal ! Crème délicate enveloppée dans une base de biscuit léger et recouverte d’une fine couche de chocolat noir. C’est une merveilleuse façon de profiter de l’heure du café.

Veuillez revoir la recette:

Ø 5 étoiles sur 5 ( 4 votes )

Saison: hiver | Région: L'Europe | Préparation: cuire | Menu: Desserts | Cuisine: Recettes allemandes

Ingrédients

  • 60g de beurre + un peu de beurre pour badigeonner
  • 4 œufs
  • 135g de sucre
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 65g de farine
  • 5 càs de cacao à pâte
  • 1 càc de levure chimique
  • ¼ càc de sel
  • 1 càs de café fort
  • 360 ml de crème fouettée
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 120 g de chocolat noir

Instructions

  1. Tailler une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec un peu de beurre.
  2. Préchauffer le four à 175°C.
  3. Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
  4. Battre les blancs d’œufs au batteur en ajoutant la moitié du sucre entre les deux.
  5. Séparément, à l’aide d’un batteur, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
  6. Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement.
  7. Tamiser la farine, 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, la levure chimique , et le sel dans un bol et mélanger ensemble.
  8. Café fort froid, fondu Verser le mélange de beurre et de jaune d’œuf dans les ingrédients secs.
  9. Et mélanger avec le mélangeur jusqu’à consistance lisse.
  10. Plier soigneusement le mélange de blanc d’œuf à l’aide d’une spatule.
  11. Versez la pâte sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément à la spatule.
  12. Puis tapotez plusieurs fois la plaque de cuisson sur la table pour éliminer les grosses bulles d’air.
  13. Et enfournez dans le four préchauffé à 175° C pendant environ 10-12 minutes.
  14. Pendant ce temps, utilisez un plat propre Étalez également sur la table et placez du papier sulfurisé dessus.
  15. Tamisez uniformément 2 cuillères à soupe de poudre de cacao sur le papier sulfurisé.
  16. Inversez la base de gâteau finie sur le papier sulfurisé et retirez le papier sulfurisé supérieur sur lequel il a été cuit.
  17. Utilisez le torchon pour retirer la génoise et en commençant par le côté étroit, roulez délicatement et laissez refroidir complètement dans cette position.
  18. Fouettez 240 ml de crème fleurette froide jusqu’à ce qu’elle soient fermes avec un batteur.
  19. Ajoutez le sucre en poudre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille et battre à nouveau.
  20. Étaler soigneusement la base de génoise refroidie, en utilisant la pâte à tartiner avec la crème.
  21. Ensuite, rouler à nouveau et placer au réfrigérateur pendant environ 15-20 minutes.
  22. Hacher le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec 120 ml de chantilly.
  23. Le glaçage au chocolat environ 3- Laisser refroidir 4 minutes.
  24. Placer le rouleau de chocolat sur une grille et recouvrir complètement avec le glaçage.
  25. Enfin, pendant au moins 30-40 minutes, je Mettez-le au réfrigérateur.
  26. Fermez le rouleau de chocolat avant de servir et décorez de feuilles de menthe, si vous le souhaitez.

Ustensiles

  • plaque à pâtisserie
  • papier sulfurisé
  • bol
  • mixeur
  • tamis
  • spatule
  • torchon
  • grille