Délicat soufflé au chocolat au chocolat noir et à la vanille
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre + pour graisser
- 3 cuillères à soupe de sucre + pour saupoudrer
- 3 gros œufs
- 1 pincée de sel
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 90g chocolat noir
- ½ cuillère à café de jus de citron
Ustensiles
- Moules en céramique, petits
- Fouet
- Bol
- Pot
- Cuillère à mélanger
- Batteur à main
- Spatule
Instructions
- Beurrer soigneusement 4 petits moules en céramique.
- Saupoudrer l’intérieur des moules de sucre.
- Placer les moules au réfrigérateur.
- Séparer le jaune d’œuf du blanc.
- Aplatir les jaunes d’œufs avec une pincée de sel et l’extrait de vanille au fouet remuer.
- Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol avec le beurre.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu et laisser reposer pendant 2-3 minutes.
- Le chocolat légèrement refroidi mélanger avec les jaunes d’œufs.
- À l’aide d’un mélangeur et du jus de citron, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent légèrement, 1-2 minutes. Ajouter progressivement le sucre.
- Battre les blancs d’œufs encore 2-3 minutes.
- Ajouter les blancs d’œufs au chocolat en 3-4 étapes et remuer délicatement le mélange avec une spatule.
- Préchauffer le four à 200° C .
- Réfrigérer pendant 10-12 minutes, puis verser dans les moules préparés.
- Couvercle plat du soufflé avec une spatule.
- Cuire le soufflé au chocolat dans un four préchauffé pendant 12-14 minutes.
